Chef Ricardo Vallari recebe nomes da gastronomia baiana na Osteria Alpina, em Mucugê

Restaurante do Casarão Alpina abre as portas para quatro noites temáticas

O chef Ricardo Vallari recebe amigos da gastronomia baiana para celebrar uma nova fase do Casarão Alpina, em Mucugê, na Chapada Diamantina. Entre 19 e 22 de novembro, o projeto “1º Encontro de Chefs Osteria Alplina” promove quatro noites de experiências gastronômicas na Osteria Alpina, restaurante que acaba de ser reinaugurado sob o comando de Vallari, com uma proposta que combina referências da cozinha italiana a ingredientes e sabores do território.

A programação reúne Ricardo Silva, do Silva Cozinha; Massimo Cremonini, do Restaurante Cremonini; Leila Carreiro, do Dona Mariquita; Waleska Marinho, do Buffet Valeska Marinho; e Helder Dantas e Erika Peleteiro, do Bistrô Casa Tua. A cada noite, um novo encontro entre chefs dá origem a um menu exclusivo de seis etapas, com harmonização de vinhos assinada pela sommelier Carol Souza.

“A ideia do 1º Encontro de Chefs é transformar a cozinha em um espaço de troca, em que cada chef traz sua história, suas referências e sua maneira de interpretar os ingredientes. Queremos celebrar a diversidade da gastronomia, aproximando diferentes tradições e criando experiências que tenham identidade, sabor e memória”, afirma Ricardo Vallari.

A estreia, em 19 de novembro, será marcada pela cozinha ítalo-paulistana, com Ricardo Silva. A proposta explora a relação entre as tradições italianas e a influência que elas exerceram sobre a gastronomia de São Paulo, em um menu construído a partir das referências dos dois chefs.

No dia 20, Massimo Cremonini se junta a Vallari para uma noite dedicada a Roma e às suas tradições culinárias. A experiência percorre sabores, técnicas e memórias da cozinha romana, em diálogo com a identidade da Osteria Alpina.

Em 21 de novembro, o projeto destaca a conexão entre a Bahia e a Itália. Em um jantar a seis mãos, Vallari recebe Leila Carreiro e Waleska Marinho para explorar o encontro entre a cozinha patrimonial baiana e as técnicas italianas. A proposta valoriza ingredientes, saberes e a herança afro-baiana, em uma celebração da ancestralidade e da identidade gastronômica do estado durante o feriadão da Consciência Negra.

O encerramento, em 22 de novembro, terá a participação de Helder Dantas e Erika Peleteiro, do Bistrô Casa Tua. A noite propõe um diálogo entre as tradições culinárias italiana e francesa, conectando sabores, técnicas e referências dos dois lados dos Alpes.

Instalada no Casarão Alpina, a Osteria Alpina apresenta uma identidade própria, com cozinha italiana que valoriza os ingredientes e as características da região. A adega e a lareira completam a atmosfera do restaurante, que abre suas portas ao público durante o evento exclusivamente para as experiências do 1º Encontro de Chefs, mediante reserva antecipada.

Cada jantar custa R$ 320 por pessoa. Para quem deseja participar de toda a programação, o Passaporte 1º Encontro de Chefs Osteria Alpina reúne as quatro experiências por R$ 1.024. Os ingressos individuais e o passaporte podem ser adquiridos pela central de reservas do Casarão Alpina, pelo telefone (71) 3083-7554. Todos os jantares incluem menu de seis etapas e harmonização de vinhos assinada pela sommelier Carol Souza.