O queijo artesanal mineiro volta ao centro do debate na segunda edição da Confraria Mineira do Queijo Artesanal, que será realizada no dia 26 de agosto, às 19h30, no Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), em Belo Horizonte. O encontro traz para o debate o tema “Indicação geográfica e valorização dos territórios produtores”, colocando em discussão o papel das indicações geográficas na valorização dos queijos, dos produtores e das regiões que constroem essa tradição.

O Queijo do Zé Célio, da Região de Entre Serras, será o produtor convidado para compartilhar sua história, além da degustação. A proposta da Confraria é aproximar produtores, especialistas, profissionais da gastronomia e apreciadores do queijo em uma conversa sobre identidade, origem, reconhecimento e os caminhos para fortalecer os territórios produtores de Minas Gerais.

Para Elmer de Almeida, consultor do CRQA e especialista em queijos artesanais, a Confraria cria um espaço importante de diálogo entre diferentes atores da cadeia produtiva e contribui para ampliar a discussão sobre os desafios e as oportunidades do setor. “A Confraria é um espaço de encontro, conhecimento e troca. Trazer para o debate temas relevantes para o setor queijeiro é fundamental para que possamos refletir sobre os caminhos de valorização do queijo artesanal, dos produtores e dos territórios onde essa tradição é construída. Mais do que degustar um queijo, queremos compreender sua história, sua identidade e tudo o que existe por trás daquele produto”, afirma.

A programação da noite será dividida em três momentos: debate sobre o tema da edição, apresentação e degustação do queijo convidado e jantar harmonizado, proporcionando aos participantes uma experiência que une conhecimento, cultura e gastronomia.

Os ingressos para a segunda edição da Confraria Mineira do Queijo Artesanal são R$80 e estão à venda pela Sympla. As vagas são limitadas.

Mais sobre o Centro de Referência

O espaço multiuso une tradição e inovação em uma Exposição Permanente sobre o Queijo Artesanal, loja colaborativa com produtos mineiros de excelência, biblioteca dedicada à gastronomia, anfiteatro para eventos diversos, área de convivência e sala de aula com cozinha didática para atividades formativas em temas de cultura e gastronomia. Localizado no Espaço 356, no bairro Olhos d’Água, está aberto ao público para visitação gratuita, às quintas e sextas, das 14h às 18h, sábados, das 10h às 18h. Escolas e grupos que queiram aprender um pouco mais sobre o queijo artesanal podem agendar visitas guiadas gratuitas.

O CRQA compõe, junto ao Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC), escola social de gastronomia assinada pelo chef Leo Paixão, um centro cultural inédito no país, voltado à promoção da cozinha mineira, dos queijos artesanais de Minas e à inserção produtiva de jovens por meio da gastronomia. O CRQA e o INHAC têm patrocínio da Gerdau, AngloGold Ashanti, Copasa, Instituto Unimed-BH, Anglo American, Vale, Sapore, Sicoob, Grupo Sada, Supermercados BH, U&M Mineração e Construção, Ventana Serra, Verdemar, EPO, Geosol e Espaço 356. A realização é do Ministério da Cultura e do Governo de Minas Gerais, por meio das leis Federal e Estadual de Incentivo à Cultura.

Confraria Mineira do Queijo Artesanal

Tema: “Indicação geográfica e valorização dos territórios produtores”

Data: 26 de agosto, quarta-feira

Horário: 19h30

Local: Centro de Referência do Queijo Artesanal (Espaço 356 – Rua Adriano Chaves e Matos, 100, Olhos d’Água – Belo Horizonte).

Ingressos: R$80, disponíveis no Sympla

Vagas limitadas

Para mais informações, acompanhe o perfil no Instagram: @queijoecultura