26°C 27°C
Salvador, BA
O chef italiano Marco Caria, à frente do Isola Cucina Italiana, eleito o Melhor Italiano de Salvador, pelo prêmio Melhores da Gastronomia 2026, será um dos jurados do Campeonato de Pizza Artesanal Brasil, que acontece no dia 9 de novembro, no Palacete Tirachapéu, na Rua Chile. Promovida pela Pizza Italian Academy, a competição reunirá pizzaiolos de diferentes regiões do país em uma disputa dedicada à tradição e à criatividade na produção de pizzas artesanais.
A participação de Marco na banca reforça sua trajetória com a gastronomia italiana e, especialmente, com o trabalho artesanal de massas e pães. À frente do Isola, restaurante especializado na cozinha da Sardenha, o chef desenvolve uma gastronomia marcada pela produção própria e pelo cuidado com ingredientes e técnicas tradicionais.
A experiência de Marco com pizzas ganhou destaque nacional em 2024, quando ele representou Salvador na etapa São Paulo da Selections Brasil. Competindo na categoria Pizza Clássica, o chef terminou em 23º lugar entre 82 participantes, com 1.593 pontos, resultado que o colocou entre os representantes brasileiros de maior destaque naquela edição.
No Isola Cucina Italiana, no Rio Vermelho, Marco começou a produzir pizzas durante a pandemia. Até então, a casa tinha como principal proposta a culinária da Sardenha, sua terra natal, diferenciando-se pela valorização de receitas e ingredientes ligados à ilha italiana e pela produção do próprio gelato artesanal.
A atuação do chef é marcada ainda pelo trabalho com massas 100% artesanais, frutos do mar frescos, seleção de frios e queijos especiais e outras referências da gastronomia sarda. Esse repertório será levado à avaliação dos competidores do Campeonato de Pizza Artesanal Brasil, ao lado de nomes de destaque da tradição pizzaiola italiana.
Mín. 26° Máx. 27°
