Pinga e Frita celebra 3 anos com grande festa Open Food no Mercado de Origem e exalta a alta gastronomia mineira de raiz

Pinga e Frita celebra 3 anos com grande festa Open Food no Mercado de Origem e exalta a alta gastronomia mineira de raiz

Com a trajetória consagrada do Chef Ronaldo Avelar e da Chef Paolla Stockler, o restaurante comemora seu aniversário resgatando a essência da cozinha no fogão a lenha com atração Open Food e música ao vivo no Olhos D'Água.

O restaurante Pinga e Frita prepara uma grande celebração para comemorar seus três anos de sucesso na cena gastronômica da capital mineira. Para marcar a data e consolidar a sua chegada ao Deck do Mercado de Origem, a casa promove uma festa especial no formato Open Food, reunindo o melhor da culinária mineira feita no fogão a lenha e uma programação cultural recheada de Moda de Viola, Samba Raiz e Chorinho.

A comemoração simboliza não apenas o crescimento da marca, mas também o sucesso de um conceito centrado no afeto, na tradição e na cozinha caipira feita sem pressa, reunindo famílias e amigos em um ambiente acolhedor e seguro.

A Trajetória de Paolla Stockler e Ronaldo Avelar

Por trás do rigor técnico, do sabor autêntico e da gestão do Pinga e Frita está a parceria entre a Chef Paolla Stockler e o Chef Ronaldo Avelar — sócios na vida e nos negócios. Graduados em Gastronomia pela Faculdade Estácio de Sá, ambos construíram trajetórias sólidas e complementares, marcadas por intensa vivência no exterior e paixão pelas raízes gastronômicas.

A Chef Paolla Stockler iniciou sua jornada com forte presença nas cozinhas mineiras tradicionais, churrascarias e na gestão de eventos privados. Em busca de inovação em técnicas, produtos e novos perfis de sabor, embarcou para a Europa, onde conquistou destaque ao ser convidada para atuar em restaurantes renomados com selo do Guia Michelin. Em Portugal, especializou-se em cozinha portuguesa e frutos do mar, assumindo a linha de frente de uma das marisqueiras mais prestigiadas de Lisboa. Sua bagagem internacional inclui ainda vivências na gastronomia espanhola e a experiência à frente das cozinhas de embarcações de luxo, trazendo para suas criações a riqueza e o frescor da culinária mediterrânea.

Já o Chef Ronaldo Avelar cresceu no ambiente da panificação artesanal. Com pós-graduação em Nutrição com ênfase em Gastronomia, esteve à frente do Bistrô Dias de Graça — vencedor do prêmio Veja BH em 2014. Na Europa, acumulou passagens por Palma de Mallorca e Lisboa, onde chefiou o Hotel Boutique Maxime (eleito o melhor 4 estrelas da capital portuguesa em 2019) e foi sub-chef de Miguel Laffan (1 estrela Michelin). De volta ao Brasil, comandou por quatro anos a cozinha do Ninita, do chef Léo Paixão, período no qual conquistou dois prêmios de Melhor Restaurante Italiano de Belo Horizonte.

Hoje, o casal soma suas experiências internacionais e domínio técnico ao amor pela gastronomia de raiz, comandando lado a lado a gestão, os bastidores e o menu autoral do Pinga e Frita.

O Novo Espaço e a Experiência da Cozinha ao Vivo no Fogão a Lenha

O novo espaço no Deck do Mercado de Origem tem como coração pulsante um autêntico fogão a lenha, estrategicamente posicionado no centro do salão. É dele que saem os aromas e os sabores que traduzem a alma de Minas Gerais.

Aos finais de semana, a casa ganha vida com a atração da Cozinha ao Vivo, onde os chefs preparam pratos icônicos diante do público, celebrando o ato de cozinhar com o tempo e o carinho que a culinária caipira exige. O público pode saborear clássicos de raiz preparados na hora — como a tradicional Galinhada, o Arroz de Costela, o Arroz Carreteiro com queijo coalho, o Arroz de Pato e a saborosa Paella Mineira.

Além dos pratos ao vivo, o cardápio regular da casa traz criações consagradas:

"Barra de Cereal do Mineiro": Torresmo de barriga crocante por fora e suculento por dentro, Pastel de Angu: Recheado com rabada e queijo minas, costela de fogo de chão, tropeiro Pinga e Frita e Baião de Minas: Preparos fartos e tradicionais, carta de Cachaças e Drinks: Seleção rigorosa de rótulos tradicionais, como a linha Germana, além de coquetelaria autoral para acompanhar a boa prosa.

SERVIÇO: Aniversário de 3 Anos do Pinga e Frita

Evento: Festa de Aniversário de 3 Anos (Open Food no Fogão a Lenha)

Programação Musical: Moda de Viola, Samba Raiz e Chorinho

Local: Restaurante Pinga e Frita – Deck do Mercado de Origem Olhos D'Água

Endereço: Rua Adriano Chaves e Matos, 447 – Olhos D'Água, Belo Horizonte – MG

Instagram: @pingaefrita