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Salvador, BA
No Bistrô Casa Tua, no Caminho das Árvores, a gastronomia nasce do encontro entre técnica, memória e identidade. Comandado pelos chefs Erika Peleteiro e Helder Dantas, casal que construiu sua trajetória profissional entre a Bahia e a França, o restaurante apresenta o Menu Casa Tua, uma experiência completa com entrada, prato principal e sobremesa pelo valor de R$ 99.
A proposta reúne seis opções de pratos que refletem a cozinha autoral da casa e a maneira como os chefs transformam referências da gastronomia internacional a partir de ingredientes, sabores e afetos brasileiros. O menu começa com duas entradas: Parma, Cabra e Abobrinha, com espaguete de abobrinha, vinagrete de limão e coentro, lascas de parma e queijo de cabra; ou o Tataki de Atum, preparado com atum fresco maçaricado, teriyaki da casa, creme de berinjela defumada com pasta de gergelim e salada de ervas.
Entre os principais, aparecem três caminhos distintos. O Rigatoni e Mussarela de Búfala (vegetariano) traz massa ao molho romesco acompanhada de mussarela de búfala. Já o Camarão e Arroz de Côco combina camarões grelhados com arroz de coco, mousseline de mandioquinha e vinagrete de tomate. Para quem prefere carne, o Malassado apresenta alcatra servida com o molho da casa, acompanhada de legumes e farofa de manteiga.
Para finalizar, o cliente pode escolher entre o Pudim de Leite e Mel, versão do clássico pudim de leite perfumada com mel e telha crocante, ou a Mousse de Limão, com mousse de limão-siciliano, crumble e coco queimado.
O menu é servido no almoço, de terça a sábado. O Bistrô Casa Tua fica na Alameda das Seringueiras, nº 42, Caminho das Árvores, e funciona de terça a sábado, das 12h às 14h30 e das 19h às 21h30. Mais informações: @bistrocasatua.
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