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Salvador, BA
A Feira de São Joaquim vai se transformar em um grande encontro de sabores, música e cultura no próximo dia 30 de agosto, a partir das 13h, com a realização do Festival Gastronômico da Feira de São Joaquim. O evento celebra a culinária baiana e valoriza os bares e restaurantes que fazem parte da história de um dos mais tradicionais mercados populares de Salvador.
Um dos grandes diferenciais do festival está justamente na origem dos ingredientes. Os produtos utilizados na preparação dos pratos são adquiridos na própria Feira de São Joaquim, fortalecendo uma cadeia que envolve feirantes, comerciantes, produtores e restaurantes e fazendo com que a experiência gastronômica esteja diretamente conectada ao cotidiano e à identidade do local.
Frutas, verduras, temperos, carnes, pescados, farinhas, raízes e outros ingredientes encontrados nas bancas da feira ganham novos significados nas cozinhas dos estabelecimentos participantes. O resultado é um festival que não apenas apresenta pratos da culinária baiana, mas também revela a relação entre o mercado, seus produtos e a gastronomia que chega à mesa.
Pratos que têm a cara da Bahia
Entre os participantes está o Restaurante do Bene, que apresenta o Sarapatel do Chef, preparado com miúdos suínos, sangue cozido, cebola, tomate, pimentão, alho e temperos, mantendo as características de uma das receitas mais tradicionais da cozinha popular baiana.
O Sabores do Recôncavo aposta na tradicional Maniçoba, prato preparado à base de folha de mandioca, carnes suínas, carnes defumadas e temperos, uma receita profundamente ligada à cultura e à gastronomia do Recôncavo Baiano.
O Cantinho da Dáda leva para o festival a Rabada com Agrião, combinação de rabo bovino cozido lentamente com agrião, tomate, cebola, pimentão e temperos, resultando em um prato encorpado e de sabor marcante.
O Mocotó do Acupe participa com Mocotó com Pirão, preparado com mocotó bovino, caldo temperado, farinha de mandioca, legumes e ervas. A combinação representa a força da cozinha popular e das receitas que atravessam gerações.
Já o Jânio Bar apresenta o Arumadinho de Fumeiro, que reúne carne de fumeiro, feijão, farinha, vinagrete, cebola e temperos, valorizando ingredientes bastante presentes na mesa baiana.
O Tempero de Mãe prepara uma Moqueca de Feijão-Fradinho, tendo como principais elementos feijão-fradinho, leite de coco, azeite de dendê, tomate, cebola, pimentão e coentro. A receita reúne alguns dos ingredientes mais representativos da identidade gastronômica da Bahia.
O Bar e Restaurante Jacó participa com Carneiro com Pirão, elaborado com carne de carneiro cozida, caldo temperado, farinha de mandioca, cebola, tomate, pimentão e ervas.
No Almir do Feijão, o público encontrará Rabada com Pirão e Verduras, preparada com rabo bovino, farinha de mandioca, verduras, legumes e temperos, em uma combinação que remete à comida farta e afetiva dos mercados populares.
O Tempero da Silvia apresenta Pirão de Aipim com Carne do Sol, tendo como principais elementos aipim, carne do sol, manteiga, cebola e temperos. A receita combina a cremosidade do aipim com um dos ingredientes mais tradicionais da culinária nordestina.
O Mar e Sol aposta no Purê de Banana-da-Terra com Carne do Sol, combinação que reúne banana-da-terra, carne do sol, manteiga e temperos, equilibrando o sabor levemente adocicado da fruta com a intensidade da carne.
O Restaurante da Angela chega ao festival com a Moqueca de Bacalhau, preparada com bacalhau, leite de coco, azeite de dendê, tomate, cebola, pimentão e coentro.
O prato combina o sabor marcante do pescado com elementos tradicionais da moqueca baiana, reforçando a presença dos pescados e temperos encontrados na Feira de São Joaquim.
Um dos grandes destaques será o Bar e Restaurante São Jorge, responsável pela preparação de uma grande Feijoada, que utilizará 150 quilos de feijão, além de carnes suínas, carnes defumadas e temperos. A feijoada será oferecida gratuitamente ao público, reforçando o caráter popular e de confraternização do festival.
A diversidade dos pratos evidencia a riqueza da culinária baiana e a importância da Feira de São Joaquim como fornecedora dos ingredientes utilizados nas receitas. Do feijão ao dendê, das carnes aos pescados, das verduras à farinha, das raízes às ervas e temperos, os elementos que dão identidade aos pratos podem ser encontrados dentro da própria feira. Assim, o festival cria um verdadeiro circuito gastronômico: da banca para a cozinha e da cozinha para a mesa.
Samba e pagode para acompanhar os sabores
Se a gastronomia é uma das protagonistas, a música promete garantir o clima de festa. O festival terá uma programação dedicada ao samba e ao pagode, reunindo nomes ligados à cena musical baiana.
Estão confirmados Eduardinho Fora da Mídia, Samba Trator, Swing do Fora, Mais Que Marra e Noelson do Cavaco.
A programação musical reforça a vocação da Feira de São Joaquim para receber encontros de samba, transformando o espaço em um grande ponto de celebração da cultura popular. A combinação entre os shows e a gastronomia promete proporcionar ao público uma experiência que vai muito além da degustação dos pratos.
Um festival que valoriza a Feira de São Joaquim
Mais do que um evento gastronômico, o festival valoriza quem faz a Feira de São Joaquim acontecer diariamente. Feirantes, comerciantes, cozinheiros e empreendedores estarão conectados em uma celebração que coloca em evidência produtos, receitas e histórias que atravessam gerações.
A iniciativa também reforça a importância da feira como espaço de convivência, geração de renda, turismo e preservação da cultura popular baiana.
No dia 30 de agosto, baianos e turistas terão a oportunidade de conhecer ou reencontrar os sabores da Feira de São Joaquim em uma programação que reúne gastronomia, música e tradição, com ingredientes comprados no próprio mercado e transformados em pratos que carregam a identidade da Bahia.
SERVIÇO
Festival Gastronômico da Feira de São Joaquim
Quando: 30 de agosto de 2026, a partir das 13h
Local: Feira de São Joaquim – Salvador/BA
Entrada: gratuita
Atrações musicais: Eduardinho Fora da Mídia, Samba Trator, Swing do Fora, Mais Que Marra e Noelson do Cavaco.
Restaurantes participantes: Restaurante do Bene, Sabores do Recôncavo, Cantinho da Dáda, Mocotó do Acupe, Jânio Bar, Tempero de Mãe, Bar e Restaurante Jacó, Almir do Feijão, Tempero da Silvia, Mar e Sol, Restaurante da Angela e Bar e Restaurante São Jorge.
Destaque gastronômico: feijoada preparada com 150 kg de feijão, oferecida gratuitamente ao público.
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